דרדר חוחני הוא צמח רב-שנתי מסועף ונרחב, ענפיו אלכסוניים, גובהו 1 מ'. עלי השושנת ענקיים, קוצניים – זה המין היחיד מתוך עשרות מיני הדרדר בארץ שעליו קוצניים. לגבעול כנפים קוצניות (בדומה לחוחן).
דרדר חוחני פורח מאוחר, בין יולי לספטמבר. הפרח צהבהב עכור.
דרדר חוחני גדל בארץ רק בחרמון, בצידי דרכים ובמדרונות אבניים, ברום שבין 1,200 מ' לבין 2,000 מ', ואף שם הוא נדיר. תפוצתו העולמית מצומצמת לארצות שבמזרחו של הים התיכון.
כתב מייק לבנה