עוקץ-עקרב אירופי הוא צמח חד-שנתי ששמו יאה לו: תפרחתו חד-צדדית, כפופה כשבלול או כזנב-עקרב. שמו הלועזי משמעו "נמשך לשמש", אך אין פרחיו פונים במיוחד לשמש. העלים והגבעולים שעירים בשעירות רכה ונעימה, צבעם ירוק. העלים ביציים רחבים ורכים.
עוקץ-עקרב אירופי פורח דוקא בעיצומו של קיץ, ממאי עד נובמבר. הפרח קטן, משפכי עד מסמרי, צבעו לבן עכור עם מרכז צהוב עז. במהלך הפריחה נפתחים פרחי התפרחת בזה אחר זה מלמטה למעלה, וכל קטע פורח מזדקף ומתיישר מתוך השבלול. הפרחים יושבים בתפרחת ללא חפים. הכותרת מאוחה ברוב אורכה כמשפך, ורק בקצה היא מפורדת ל-5 אונות מעוגלות בראשן. האבקנים נישאים על צינור הכותרת. הפרחים מואבקים על-ידי דבורים קטנות.
עוקץ-עקרב אירופי שכיח מאוד בכל אזורי הארץ פרט לדרום הקיצוני, במיוחד בחבל הימתיכוני. נפוץ בנופים מושפעים בידי אדם: בצידי דרכים, במעזבות, בישובים, בשדות בעל ושלחין. נחשב בשדות לעשב-רע קיצי.
תפוצתו העולמית משתרעת בארצות הים התיכון והמזרח התיכון.
בסוג עוקץ-עקרב כ-145 מינים, 14 מהם נאספו בישראל.
כתב מייק לבנה