סלטים חמים
יש הוכחות לכך שאבותינו גידלו לוף למאכל. את זה אנו למדים ממסכת זרעים (משנה וגמרא)
אוכלים את העלים והפקעת.
יש לבחור עלים צעירים ולחתוך את העורקים הראשיים. כמו כן לחתוך את העלים בניצב לעורקים כל יש יותר שטח פנים של העורקים כפי חוץ והבישול יוציא מה שיותר את החומר אוקסלט הסידן.
עצה: התחילו עם לופית היא עדינה יותר
אחרי הבישול טעמו מעט ובדקו על קצה הלשון אם אין עקצוצים . אם עדיין יש המשיכו לבשל .
יש עדות שהעלים הללו נחשבים בהן מעדן, ויש שמבשלים את העלים במשך 4 שעות !
בזהירות ובהצלחה
המרכיבים:
1 בצל קצוץ לקוביות מספר עלי לוף או לופית נקיים וחתוכים דק בניצב לעורקים אחרי שהוצאתם את העורקים הראשיים .
צרור גבעולי ופרחי חמציצים חתוכים באורך של כ 1 ס"מ
( פחות ממשקל עלי הלוף) או עלי חומעה קצוצים גם הם בניצב לגבעול .
שמן לטיגון
מלח ולימון לפי הטעם
אופן ההכנה: וממשיכים לבשל לפחות עוד חצי שעה.
טועמים בזהירות על קצה הלשון . אם אין עקצוצים
הצבע המתקבל אינו מלהיב אולם הטעם כן !!!
מגישים ליד אורז או כממרח לאחר טחינה בבלנדר
בתיאבון
חיפוש מתכונים
|
|
אזהרה
יש ללמוד ולהכיר את הצמחים. רבים מהם רעילים ועלולים לגרום לנזקים בלתי הפיכים ואף למוות.במקרה של ספק הימנעו מאכילת הצמח. |
